IFS-mærkningsgennemgang — hvad kvalitetsafdelingen bør kontrollere

Hvad IFS-auditorer typisk vil se

Formuleringerne varierer fra audit til audit, men de underliggende spørgsmål er stabile:

• Evidens for, at mærkningsindholdet er gennemgået mod den aktuelle opskrift og produktspecifikation — ikke efter hukommelsen.
• En styret kobling mellem leverandørspecifikationer og færdigvarens mærkning.
• Versionsstyring af mærkningen: hvilken artwork-version er i produktion, for hvilket marked, siden hvornår.
• En gennemgang, der udløses igen, når en opskrift, en leverandørspecifikation eller et krav på målmarkedet ændrer sig.
• Registreringer, der viser, hvem der gennemgik hvad, hvilken evidens der blev brugt, og hvilke punkter der stadig er åbne.
• En dokumenteret QA-beslutning bag den mærkning, der er på markedet.

Tjekliste til IFS-mærkningsgennemgang

1. Bekræft den aktuelle mærkningsversion for hvert produkt og målmarked — og tag gamle artwork-versioner ud af omløb.
2. Kontrollér varebetegnelsen mod produktspecifikationen og målmarkedets regler.
3. Verificér ingredienslisten mod den aktuelle opskrift og leverandørspecifikationerne bag den, herunder tilsætningsstoffer og mulig overførsel.
4. Kontrollér allergenfremhævning linje for linje — og igen efter hver artwork-ændring.
5. Verificér QUID, hvor produktnavnet eller artworket fremhæver en ingrediens.
6. Kontrollér nettomængde, holdbarhedsdato og opbevaringsbetingelser mod specifikationen.
7. Bekræft, at virksomhedsnavn og adresseoplysninger er aktuelle.
8. Gennemgå oprindelsesangivelser, hvor målmarkedet kræver dem.
9. Bekræft, at leverandørspecifikationerne bag mærkningen er aktuelle — registrér gyldighedsdatoer, og markér evidens, der udløber eller mangler.
10. Registrér QA-beslutningen, den anvendte evidens og de åbne punkter — og bevar beslutningssporet.

Evidens, der er værd at have ved hånden

De fleste mærkningsafvigelser i audits er dokumentationsafvigelser. Hav disse inden for rækkevidde:

• Aktuelle produktspecifikationer og opskrifter.
• Mærkningsversioner med datoer og målmarkeder.
• Status for leverandørspecifikationer pr. produkt — modtaget, udløber eller mangler.
• Gennemgangsregistreringer med åbne QA-punkter.
• Registrerede QA-beslutninger med deres evidensreferencer.

Sådan hjælper FoodQA

FoodQA er et gennemgangsarbejdsrum for mærkning, leverandørspecifikationer og QA-beslutninger — bygget til QA-teams med mange audits. Det viser produktposter og mærkningsversioner pr. målmarked, følger leverandørspecifikationer og gennemgangsstatus, samler dokumenterede gennemgangsbeslutninger og forbereder evidensrapporter til auditforberedelse.

I leverer produktdokumentationen. FoodQA forbereder gennemgangspakken. QA træffer beslutningen.