Før I starter: saml evidensen
En mærkningsgennemgang er kun så god som den evidens, der ligger foran jer:
- Den aktuelle opskrift eller recept (BOM) for produktet.
- Leverandørspecifikationerne bag hver mærkningskritisk ingrediens.
- Den artwork-version, der faktisk går i trykken.
- Listen over målmarkeder og deres sprog.
- Noter og åbne punkter fra den forrige gennemgang.
Tjeklisten
- Varebetegnelse: stemmer den med specifikationen og målmarkedets regler?
- Ingrediensliste: komplet, i faldende orden og i overensstemmelse med den aktuelle opskrift?
- Allergener: fremhævet korrekt og konsekvent — også efter redesign?
- QUID: er procenttallet angivet, hvor navnet eller artworket fremhæver en ingrediens?
- Nettomængde, holdbarhedsdato og opbevaringsbetingelser: i overensstemmelse med specifikationen?
- Virksomhedsnavn og adresse: aktuelle og korrekte for markedet?
- Oprindelse: angivet, hvor produktet og markedet kræver det?
- Næringsdeklaration: i overensstemmelse med beregningen eller analysen bag den?
- Sprog og marked: er alle obligatoriske oplysninger til stede på det krævede sprog?
- Anprisninger og billeder: underbygget af evidensen — hverken mere eller mindre?
Typiske faldgruber
- En gammel artwork-version går i trykken, mens den gennemgåede venter i en mappe.
- En leverandør ændrer en specifikation, efter at mærkningen sidst blev gennemgået.
- En mærkning kopieres til et nyt marked uden en markedsspecifik gennemgang.
- Allergenfremhævning går tabt i et redesign, som ingen har varslet QA om.
- QUID glemmes, når marketing fremhæver en ingrediens sent i forløbet.
- Gennemgangshistorikken bor hos én person — og forlader virksomheden med vedkommende.
Registrér beslutningen
En tjeklistekørsel, der ikke registreres, bliver gentaget forfra. Notér, hvad der blev gennemgået, hvilken evidens der blev brugt, hvad der mangler, og hvad QA besluttede. Det beslutningsspor er det, der forvandler mærkningsgennemgang fra et tilbagevendende hastværk til auditforberedelse.
Sådan hjælper FoodQA
FoodQA er et gennemgangsarbejdsrum for mærkning, leverandørspecifikationer og QA-beslutninger — bygget til QA-teams med mange audits. Det viser produktposter og mærkningsversioner pr. målmarked, følger leverandørspecifikationer og gennemgangsstatus, samler dokumenterede gennemgangsbeslutninger og forbereder evidensrapporter til auditforberedelse.
I leverer produktdokumentationen. FoodQA forbereder gennemgangspakken. QA træffer beslutningen.
FoodQA udsteder ikke certificering og hævder ikke at opfylde alle IFS-, BRCGS-, FSSC 22000- eller SQF-krav. Det forbereder evidensen og beslutningssporet; jeres QA-team og auditor gennemgår dem.