GFSI Auditdokumentation für Lebensmittel-QA
In GFSI-anerkannten Programmen fragen Auditoren immer wieder nach demselben Kern: kontrollierte Nachweise darüber, was bekannt war, was sich geändert hat und wie QA reagiert hat.
Produktnachweise zusammenhalten
Für jedes Produkt sollten aktuelle Rezeptur, Rohwarenspezifikationen, Verpackungsnachweise, Etikettenversionen, Marktanforderungen und Kundenanforderungen schnell auffindbar sein. Entscheidend ist die nachvollziehbare Verbindung zwischen den Nachweisen.
Lieferanten- und Spezifikationssteuerung zeigen
Auditoren fragen häufig nach aktueller Spezifikation, Ablaufüberwachung und Umgang mit Änderungen. Bewahren Sie Vorgängerversion, erkannte Änderung und Impact Assessment auf.
Findings, CAPA und Entscheidungen verknüpfen
Korrekturmaßnahmen sind stärker, wenn Finding, Quelle, betroffenes Produkt und Wirksamkeitsprüfung miteinander verbunden bleiben.
Kennzeichnungs- und Marktentscheidungen reproduzierbar machen
Dokumentieren Sie Produktbasis, Zielmarkt, Anforderungen und QA-Freigabe. Gemeinsame Nachweise können geteilt werden, marktspezifische Entscheidungen bleiben separat.
Auf schnelle Abfrage auslegen
Gute Auditbereitschaft bedeutet, während des Audits Quelle, Version, Entscheidung und Bewertung verwandter Produkte direkt zeigen zu können.
Typische Kontrollfehler vermeiden
Häufige Fehler sind nicht nur fachliche Fehler, sondern unterbrochene Übergaben: Eine neue Lieferantenspezifikation erreicht den Einkauf, aber nicht QA; altes Artwork bleibt im Umlauf; ein neuer Markt wird auf Basis einer alten Prüfung kopiert; oder eine Berechnung wird ohne Quellenbezug geändert. Ein robustes System hält diese Abhängigkeiten sichtbar.
Fehlende Nachweise sollten als offene Lücke dokumentiert bleiben. Eine sichtbare offene Frage ist sicherer als ein Feld, das aus Erinnerung, einer alten Version oder einer Annahme ausgefüllt wird.
FOODQA / QA