Was IFS-Auditoren typischerweise sehen wollen
Die Formulierungen variieren von Audit zu Audit, aber die zugrunde liegenden Fragen sind stabil:
- Nachweise, dass der Etiketteninhalt gegen die aktuelle Rezeptur und Produktspezifikation geprüft wurde — nicht aus dem Gedächtnis.
- Eine gesteuerte Verbindung zwischen Lieferantenspezifikationen und dem Etikett des Enderzeugnisses.
- Versionskontrolle der Kennzeichnung: welche Artwork-Version ist in Produktion, für welchen Markt, seit wann.
- Eine Prüfung, die erneut ausgelöst wird, wenn sich eine Rezeptur, eine Lieferantenspezifikation oder eine Anforderung des Zielmarkts ändert.
- Aufzeichnungen, die zeigen, wer was geprüft hat, welche Nachweise verwendet wurden und welche Punkte offen bleiben.
- Eine dokumentierte QA-Entscheidung hinter dem Etikett, das auf dem Markt ist.
Checkliste für die IFS-Etikettenprüfung
- Bestätigen Sie die aktuelle Etikettenversion für jedes Produkt und jeden Zielmarkt — und nehmen Sie alte Artwork-Versionen aus dem Umlauf.
- Prüfen Sie die Bezeichnung des Lebensmittels gegen die Produktspezifikation und die Regeln des Zielmarkts.
- Verifizieren Sie das Zutatenverzeichnis gegen die aktuelle Rezeptur und die dahinterliegenden Lieferantenspezifikationen, einschließlich Zusatzstoffen und möglicher Übertragung.
- Prüfen Sie die Allergenhervorhebung Zeile für Zeile — und erneut nach jeder Artwork-Änderung.
- Verifizieren Sie QUID, wo der Produktname oder das Artwork eine Zutat hervorhebt.
- Prüfen Sie Nettofüllmenge, Mindesthaltbarkeitsdatum und Aufbewahrungshinweise gegen die Spezifikation.
- Bestätigen Sie, dass Firmenname und Anschrift aktuell sind.
- Prüfen Sie Herkunftsangaben, wo der Zielmarkt sie verlangt.
- Bestätigen Sie, dass die Lieferantenspezifikationen hinter dem Etikett aktuell sind — erfassen Sie Gültigkeitsdaten und markieren Sie auslaufende oder fehlende Nachweise.
- Erfassen Sie die QA-Entscheidung, die verwendeten Nachweise und die offenen Punkte — und bewahren Sie den Entscheidungspfad auf.
Nachweise, die man griffbereit haben sollte
Die meisten Kennzeichnungsabweichungen in Audits sind Dokumentationsabweichungen. Halten Sie dies in Reichweite:
- Aktuelle Produktspezifikationen und Rezepturen.
- Etikettenversionen mit Daten und Zielmärkten.
- Status der Lieferantenspezifikationen je Produkt — eingegangen, auslaufend oder fehlend.
- Prüfaufzeichnungen mit offenen QA-Punkten.
- Erfasste QA-Entscheidungen mit ihren Nachweisreferenzen.
So hilft FoodQA
FoodQA ist ein Prüf-Arbeitsbereich für Kennzeichnung, Lieferantenspezifikationen und QA-Entscheidungen — gebaut für QA-Teams mit vielen Audits. Er zeigt Produktdatensätze und Etikettenversionen je Zielmarkt, verfolgt Lieferantenspezifikationen und Prüfstatus, sammelt dokumentierte Prüfentscheidungen und bereitet Evidenzberichte für die Auditvorbereitung vor.
Sie liefern die Produktnachweise. FoodQA bereitet das Prüfpaket vor. QA trifft die Entscheidung.
FoodQA erteilt keine Zertifizierung und beansprucht nicht, jede IFS-, BRCGS-, FSSC 22000- oder SQF-Anforderung zu erfüllen. Es bereitet die Nachweise und den Entscheidungspfad vor; Ihr QA-Team und der Auditor prüfen sie.